Uppdaterad 2005-08-08
© Kent Persson 1996-2005
Cocktailrecepten är utformade så att drinkens totalvolym blir ungefär 6cl. För större drinkar: använd ingrediensernas inbördes förhållande som anges i parentesen.
Index
Brandydrinkar
Gindrinkar
Likordrinkar
Romdrinkar
Tequiladrinkar
Vodkadrinkar
Whiskydrinkar
Juldrinkar
Hemmakryddade snapsar.
Skaka ingredienserna i en shaker med is och sila upp i ett cocktailglas.
Skaka ingredienserna i en shaker med is och sila upp i ett cocktailglas.
Garnera med en citronskiva.
En torrare variant av denna drink som förekommer ganska ofta: 4cl Cognac, 2cl citronsaft och 1cl triple sec.
RÖR (!!!) gin och vermouth rejält i en shaker tillsammans med mycket is. Sila upp i ett cocktailglas och tillsätt oliven. Inget massa trams med citronskal och sånt.
Häll ner gin, vodka och vermouth i en shaker halvfylld med is och rör
ordentligt med en sked. Sila upp drinken över oliverna i ett kylt martiniglas.
Lite smakrikare än Hemingway varianten som består av 1 del torr
vermouth och 15 delar gin. Detta är faktiskt inget mot Winston Churchill,
som ansåg att det räckte med att hålla korken från vermouthflaskan
ovanför ett glas med gin...
Skaka ingredienserna (utom apelsinskal) i en shaker tillsammans med is och häll upp i ett sourglas eller stort cocktailglas. Garnera med ett apelsinskal.
Häll likör och gin över några isbitar i ett
högt glas och rör runt med ordentligt en glasstav eller
något liknande. Häll på pommac ända upp och
rör runt igen.
Skaka gin, likör och juice i en shaker med is. Sila blandningen över isbitar i ett högt glas, fyll på med clubsoda ända upp och rör. Garnera med en citronskiva.
Häll ned gin, citronsaft och sockerlag i en shaker med is. Skaka och sila upp i ett högt glas med några istärningar i. Fyll på med clubsoda och rör om. Garnera med en citronskiva och ett körsbär.
Slå några stänk Angostura bitter i ett cocktailglas och
snurra glaset så att sidorna färgas av bittern. Häll ut överskottet.
Tillsätt 6cl iskall gin och servera.
Plymouth gin finns i Systembolagets beställningssortiment fr o m Juli 2000.
Rör ned 1-2 matskedar grön Chartreuse i en kopp med varm choklad.
Chokladen kan t ex vara ett par teskedar Oboy i en kopp med varm mjölk
eller ännu bättre: Blanda två teskedar kakaopulver med två
teskedar socker i en kopp. Tillsätt en skvätt med grädde eller
mjölk och blanda i hop det till en massa. Häll där efter på
varm mjölk och rör om ordentligt. En varm drink som är väldigt
god vid förkylningar. OBS! Ej tillsammans med läkemedel! OBS! Kan
vara farligt!
Skaka ingredienserna i en shaker med is och sila upp i ett cocktailglas.
Den eviga frågan: Lime eller citron i en daiquri? I de flesta drinkböcker jag har
används citronjuice i daiquris men Björn Wallde anser att det skall vara limejuice.
Säger Wallde att det skall vara limejuice så skall det vara så! Används citronjuice
i drinken blir det förresten en liten cocktailvariant av rum sour.
Skaka ingredienserna i en shaker med is och sila upp i ett mellanstort glas (sourglas).
Tvätta limefrukten i ljummet vatten. Skär limefrukten (observera att skalet skall sitta kvar) i
halvor, sedan i klyftor och skär sedan de 4 klyftorna på tvären så att 8
limebitar erhålls.
Häll 2 tsk socker i ett litet (~20cl) glas, tillsätt limebitarna och
krossa dem med en mortelstöt. Krossa och rör omsorgsfullt i en minut så
att den mesta av juicen och oljan från skalen blandas och löser sockret.
Tillsätt krossad is, rör om och tillsätt därefter cachaça och rör om.
Används ljus rom blir det en caipirissima, används vodka blir det
istället en caipiroshka.
Postades i swnet.kultur.fredagsfylla Sun, 09 Feb 2003 16:26:47 +0100
Skaka alla ingredienserna i en shaker och sila upp i ett cocktailglas. Triple sec kan bytas ut mot curaçao i olika färger, t ex får man med blå Curaçao 'Blue Margarita'.
Häll vodka och kaffelikör i ett sourglas med några isbitar och rör om.
Häll vodka och apelsinjuice i ett högt glas med några isbitar och rör om. Häll där efter på Galliano.
Häll vodka och citronjuice i ett högt glas med några isbitar
och rör om. Häll där efter på Ginger Ale ända upp till glasets kant och rör om.
En klassisk vodkadrink, i själva verket drinken som gjorde vodkan så omåttligt populär. Enligt legenden
skapad av en bartender i Hollywood strax efter andra världskriget som ville bli av med ett stort lager av ginger ale.
Blanda vodka och bananlikör med isbitar i ett högt glas. Häll på apelsinjuice och rör om. Häll på lite grenadin längs glasets kant så att en "sunrise" bildas.
Lägg iskuberna i ett högt glas. Häll på vodka och så mycket apelsinjuice så glaset blir helt fullt och rör om.
Rör Bourbon, vermouth och angostura bitter i en shaker. Sila upp
i ett cocktailglas och lägg i ett körsbär.
Observera att Manhattan alltid görs på bourbon eller rye. Används
skotsk blended whisky i stället kallas drinken för en 'Rob Roy'!
Mycket viktigt!.
I ett oldfashionedglas eller liknande med två isbitar hälles under ordentlig omrörning, 5ml 2.5M sockerlag, 2 stänk angostura bitter och 6 cl bourbon whiskey. Där efter tillsätts ett maraschinokörsbär på en cocktailpinne eller liknande.
En riktigt gammal och klassisk drink som har anor ända från 1800-talet och finns i ett otal special versioner med clubsoda och annat trams.
Häll ner Whiskey, sockerlag och myntabladen i en shaker och rör om. Stöt samtidigt myntabladen mot botten av shakern. Fyll ett stort glas (Tom Collins glas) med krossad is och sila ner shakerns innehåll i glaset och rör om.
Garnera med en myntakvist.
Skaka alla ingredienser i en shaker (utom citronskivan) och sila upp i ett sourglas eller större cocktailglas.
VARNING! Denna metod kan vara farlig! Skydda ansikte och hår! Stå inte lutad över glöggen då den antänds och använd tändstickor. Ha en fuktad handduk och grytlappar nära till hands. Handduken kan även användas till att täcka grytan efter det locket lagts på då grytan blir VÄLDIGT varm. Sleven kan även den bli ganska varm. Antänd inte glöggen direkt under en köksfläkt. Författaren av denna sida ansvarar inte för eventuella person- eller materiella skador som kan uppstå i samband med glöggbränningen. Följ instruktionerna på egen risk!
Andra mindre dramatiska metoder att karamellisera socker på är
att man, som i beskrivningen, placerar socker på ett galler över
glöggen och smälter sockret med en gasolbrännare, samtidigt
som man öser glögg över sockret.
En ännu mindre dramatisk metod är att man smälter socker i
en liten gryta vid sidan om. När sockret blivit lätt gulbrunt häller
man ned sockret i glöggen och rör om. De två senare metoderna
är mycket billigare eftersom dyr sprit inte behöver brännas
bort (om man nu råkar ha en gasolbrännare hemma...). Med andra
ord behöver man inte tillsätta sprit till glöggen.
Glöggen blir godast om man använder karamelliserat socker eftersom
det innehåller olika väldoftande och välsmakande aromämnen
som ger en helt annan karaktär till glöggen än om man bara
löser socker i det.
Sila bort kryddorna i en sil och den färdiga glöggen är nu redo för servering. Eventuellt kan
man tillsätta ytterligare neutral sprit för att få en starkare
glögg. Serveras lämpligen varm i små koppar med skållad mandel och russin.
Pepparkakor vid sidan om är inte helt fel. God Jul!
Häll ned ingredienserna (utom muskotnöt) i en shaker med is och
skaka ordentligt och omsorgsfullt. Sila upp i ett glas och servera med riven
muskotnöt på toppen.
Kan även tillredas genom att man vispar ägget med socker till man
får en pösig massa, tillsätt spriten, rör om, tillsätt
mjölken, rör om och servera.
Kan även varieras genom att man tar 2cl av varje spritsort (rom, bourbon
och brandy) och bereder eggnogen på det (blir faktiskt godare).
En traditionell juldryck i USA och för alla er som brukar titta på
David Letterman vill jag bara påpeka att man faktiskt dricker
eggnog till julen.
Häll ned bourbon och glögg i en shaker med is och rör.
Sila upp i ett cocktailglas och lägg ned ett maraschinokörsbär
på en tandpetare i drinken.
Denna drink är faktiskt en egen "kreation". Det är en
variant på manhattan där söt röd vermouth bytts ut mot
vinglögg. Angostura bitter behövs inte i denna drink eftersom (blossa)
glögg har en ganska kryddig smak. Mängden glögg kan varieras
beroende på hur kraftig bourbon som används. Med Jim Beam får
man nog ta 2cl glögg.
Drinken blir mycket vacker då den hälls upp i ett cocktailglas. Denna manhattan
blir lite mer rödaktig än en vanlig manhattan och körsbäret ger en lite julaktig
stämning till drinken.
Då det gäller hemkryddad snaps finns det två skolor angående kryddningen.
Den ena menar att man skall blanda till en koncentrerad essens med mycket kryddor
och relativt lite sprit och använda lite av denna essens då man kryddar en
flaska sprit. Den andra skolan använder lite krydda och mycket sprit, d v s
man kryddar hela flaskan på en gång. Jag tillhör den senare skolan.
Kryddorna som står på denna sida kan inhandlas i en livsmedelsaffär. De brukar
vara paketerade i påsar.
Lägg ner fänkål, kummin och anis i en flaska med sprit och skruva på korken.
Skaka flaskan några gånger en gång i halvtimmen så kryddorna blandas. Efter ca 2 timmar
silas kryddorna bort och den kryddade spriten filtreras genom ett kaffefilter. Denna
filtrering är viktig eftersom den samlar upp småbitar från anisfröet. Får spriten
stå ett tag kommer annars anisen att helt ta över smaken och då smakar det som en taskig
pernod. Efter filtreringen tillsätts två sockerbitar. Efter det sockret löst sig är
drycken klar att drickas.
En relativt mild snaps lämplig till all mat. Påminner lite om Skåneakvavit. Låter man kryddorna blir
snapsen kryddigare.
Bered som snapsen ovan. En lite kraftigare snaps som passar bra med inlagd sill.
[Kents Spritskola]
Uppdaterad 2005-08-08
© Kent Persson 1996-2005